La nostra azienda produce patate di montagna di due differenti qualità : DESIREE e MONNA LISA. Le nostre coltivazioni sono situate in alta valle di Susa, in località Rollieres, a 1500 m di altitudine.
DESIREE
La patata Desiree è una patata a pasta gialla, con la buccia di colore rosso; abbastanza soda, adatta per tutti gli usi. Di sapore delicato, debolmente farinosa e poco umida. Ha un contenuto medio di sostanza secca compreso tra il 18-22%. Abbastanza buona come patata da insalata, ottima al forno e fritta e per la preparazione di gnocchi e purè.
MONNALISA
La patata Monnalisa è una patata a buccia gialla e pasta gialla, di forma ovale molto regolare. E’ una patata piuttosto soda e si sfalda poco dopo la cottura, questa caratteristica la rende ideale per tutti gli usi ma non risulta eccellente per la preparazione di gnocchi.