E’ il miele che le api ricavano dalla linfa degli alberi anziché dai fiori. Dopo le fioriture, in giugno, si sviluppano gli afidi che bucano le foglie; gli alberi e gli arbusti colpiti iniziano a gocciolare e le api fanno man bassa di questo liquido dolciastro, creando un miele che non si chiama miele ma MELATA.
Zona di provenienza: Piemonte
Periodo di raccolto: Luglio -Agosto
Consistenza: denso e colloso, che difficilmente cristallizza
Colore: di colore scuro, quasi nero
Sapore: molto aromatico, quasi di resina, molto apprezzato dagli intenditori
Disponibile in confezioni da 250 g, 500 g, 1000g, 5 Kg e 25 Kg